Cảnh báo nguy cơ ngộ độc thực phẩm sau Tết
Ngộ độc thực phẩm không chỉ xảy ra trong dịp Tết, mà sau Tết còn tăng lên nhanh khi các gia đình sử dụng thức ăn còn tồn lại. Ngoài ra, đây còn là thời điểm mùa lễ hội diễn ra ở nhiều nơi.
Sau dịp Tết Nguyên đán, nhiều gia
đình vẫn còn dư thừa thực phẩm, việc thời tiết nồm ẩm kèm theo bảo quản không
đúng cách có thể là nguyên nhân dẫn tới ngộ độc thực phẩm. Việc chế biến nấu đi nấu lại
nhiều lần các đồ ăn nhất là đồ ăn chế biến sẵn như giò chả, đồ ăn nhiều gia vị,
đồ ăn hết hạn sử dụng cũng là nguy cơ gây ra ngộ độc thực phẩm. Khi các loại
thực phẩm bánh chưng,
mứt, bánh kẹo… có thể xuất hiện nấm mốc, chảy nước, màu sắc biến đổi hoặc nghi
ngờ thực phẩm không đảm bảo an toàn thì nên bỏ.
Bên cạnh đó, thời điểm hiện tại là mùa lễ hội Xuân 2024, phần lớn người dân đi du xuân thường sử dụng thức ăn đường phố và các loại nước giải khát, nước hoa quả được bày bán sẵn. Điều này tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc.
Có một số dấu hiệu ngộ độc thực phẩm
dễ bị bỏ qua. Tùy vào từng nguyên nhân gây ra ngộ độc, các dấu hiệu sẽ khác
nhau. Và các biểu hiện của ngộ độc thực phẩm có thể xuất hiện sớm trong một sau
vài giờ hoặc muộn trong vài ngày sau khi ăn.
Trường hợp ngộ độc thực phẩm do vi
sinh vật: Người bệnh sẽ có các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy
kèm theo các biểu hiện mất nước như khô môi,
khát nước hoặc nhiễm trùng gây
sốt, liên tục vã mồ hôi.
Trường hợp ngộ độc do thực phẩm
nhiễm hóa chất sẽ gây ra các biểu hiện phức tạp hơn, không chỉ xảy ra ở hệ tiêu
hóa mà còn ở các cơ quan khác. Người bệnh sẽ có các biểu hiện như chóng mặt,
đau đầu, tim đập nhanh bất thường, trụy mạch…
Ngoài ra còn có trường hợp ngộ độc
do thực phẩm chứa độc tố tự nhiên. Như các thực phẩm vốn chứa sẵn độc tố như
măng, cá nóc, cóc, sắn... nếu không được chế biến đúng cách khi ăn sẽ gây ra
những triệu chứng bất thường.
Ngộ độc thực phẩm nếu không được
phát hiện sớm và điều trị kịp thời có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm. Do
vậy khi có các triệu chứng bất thường sau cần đưa người bệnh đến viện ngay:
- Hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng: Khi đi
đại tiện thấy có máu và chất nhầy lẫn trong phân. Người bệnh ngoài đau bụng dữ
dội còn thấy đau ở các vị trí như đau ngực, đau họng, đau cổ…
- Rối loạn tim mạch: Xuất hiện các
dấu hiệu tụt huyết áp,
khó thở, loạn nhịp tim,
đau ngực…
- Rối loạn thần kinh: Người bệnh có
biểu hiện nhìn đôi, nhìn mờ, nói khó, nói ngọng… hoặc gặp tình trạng liệt cơ,
co giật, chóng mặt,
đau đầu.
- Ở những người có sức đề kháng giảm
như trẻ em dưới 2 tuổi hoặc người lớn tuổi, người có bệnh lý nền mạn tính,
người sử dụng các loại thuốc gây ức chế miễn dịch (ung thư,
dị ứng, xương khớp…), người suy dinh dưỡng… thì có thể gặp tình trạng nghiêm
trọng hơn.
Minh Khương